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藜麥米
藜麥是全穀全營養完全蛋白堿性食物
藜麥米

藜麥是全穀全營養完全蛋白堿性食物

藜麥米的做法,藜麥米的功效
胚芽占種子的30%,且具有營養活性,優質藜麥(比如努卡西藜麥香米)的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),與肉類相當。富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易於吸收,富含鈣、鎂、磷、鉀、等礦物質,及不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物,平均超過普通食物3倍以上。這些元素參與300多種酶的活動,保障人體的正常運行。不含膽固醇及麩質,低脂,低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標準為55),幾乎都是常見食物裏最優秀的。